八二醸造 練三五八 500g

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730円(内税)
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商品について

三五八は会津の里に昔から伝わっている一夜漬けの素です。塩が三、こうじが五、米が八の割合でじっくりと熟成させたことから、「三五八」の名前が付けられました。

米の割合が多いため、一般的な塩麹よりも優しくさっぱりとした味わいで、野菜・肉・魚の漬け床として使用しますが、アイディア次第で調味料としても使用できます。クセが少なく、漬物初心者の方も使用しやすい当蔵の人気商品です。是非、ご賞味ください。

八二醸造有限会社

会津の地で230余年、醸し続けた味と技「八二醸造有限会社。創業寛政二年より八代、二百年以上の歴史ある味噌・醤油の蔵元です。会津の西、坂下町で伝統の味を守り続けています。

店内


本格的な商家造りの店内には、手造りの品々の他、味噌造りに使用していた醸造器具や、江戸時代からある帳場など、アンティーク家具の展示の他、蔵座敷には大きな黒漆喰の扉があり、買い物をしながら歴史を感じることが出来ます。

土蔵


長い年月をかけて棲みついた「家つき酵母」が漂う土蔵には木桶が並び、磐梯山の伏流水で仕込んだ味噌・醤油は、会津盆地の清澄な空気の中、季節の移り変わりとともに発酵・熟成していきます。

製法


当蔵では、麹は麹蓋(こうじぶた)を使用して丁寧に製麹(せいぎく)しており、醤油は今では珍しい「もろみ」から仕込みを行い、木桶の中で長い月日をかけて発酵・熟成させている天然醸造の本当の「手造りの味」が味わえます。


店舗も気になった方は是非、八二醸造様へ♪
会津若松の鶴ヶ城のたもと、【鶴ヶ城会館】でも絶賛販売中です♪

営業日のお知らせ

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■〜4.5kg・・60サイズ 〜9kg・・80サイズ、以上の重量に関しては地域別に重量別に送料を設定しています。

■〜15kgまで 北海道・・1000円 東北/関東/・・850円 信越・北陸・中部・・900円 関西・・950 中国・・1050円 四国・・1250円 九州・・1400円 沖縄・離島・・3000円
■〜20kgまで 北海道・・1250円 東北/関東/・・1050円 信越・北陸・中部・・1100円 関西・・1200円 中国・・1300円 四国・・1450円 九州・・1600円 沖縄・離島・・4000円
■〜25kgまで 北海道・・1250円 東北/関東/・・1050円 信越・北陸・中部・・1100円 関西・・1200円 中国・・1300円 四国・・1450円 九州・・1600円 沖縄・離島・・4000円


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