にごり酒
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「にごり酒」とは一般的な日本酒と比較すると、白く濁った色合いで見た目の違いは明らかな日本酒です。
普通酒と飲みくらべてみると、日本酒は銘柄によって甘口、辛口とありますが、普通酒は全般的にみればスッキリとした味わいが特徴なのに対し、にごり酒は「濃厚でどっしりとした飲み口と旨味」が特徴的です。
澱を多く含むことから、米本来の芳醇な香りと味わいをより深く感じられるお酒です。
火入れをせず、酵母が生きたままの状態で瓶詰めしたにごり酒を「活性にごり酒」といいます。
酵母が生きたままのため、その発酵による発泡感が楽しめる清酒となります。
普通酒と飲みくらべてみると、日本酒は銘柄によって甘口、辛口とありますが、普通酒は全般的にみればスッキリとした味わいが特徴なのに対し、にごり酒は「濃厚でどっしりとした飲み口と旨味」が特徴的です。
澱を多く含むことから、米本来の芳醇な香りと味わいをより深く感じられるお酒です。
火入れをせず、酵母が生きたままの状態で瓶詰めしたにごり酒を「活性にごり酒」といいます。
酵母が生きたままのため、その発酵による発泡感が楽しめる清酒となります。